下酒下饭的几道家常菜，做法简单

下酒下饭的几道家常菜，做法简单

辣子猪肝

食材：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺

做法：

1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈。

2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出。锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味。放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可。

豆角焖茄条

做法：

1.长豆角掐去两头，用手掰成长段，洗净备用。茄子洗净切条，用盐腌一下捏掉水分。大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。

2.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。

鹌鹑蛋炖猪蹄

食材：猪蹄500克鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1/2汤匙料酒1汤匙姜5克花椒5克八角粉1茶匙冰糖10克五香粉1茶匙花生油50克

做法：

1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片。

2.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。

3.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水。

4.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。

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