青椒腐竹炒肉片三味同锅味道妙

青椒腐竹炒肉片三味同锅味道妙

一听名字就很想吃的一道菜，腐竹更是豆制品里的头牌刷火锅也好吃，不过要煮的透一点更好吃，拿来烧菜更是没话说。沪上美食达人王师傅的私房菜有道菜品叫青椒腐竹炒肉片，这道菜怎么做好吃，请王师傅来吧：

俗话说，腐竹冷水先浸泡，五花焯水腥味跑，青椒去蒂去筋籽，三味同锅味道妙。

王师傅：腐竹须冷水浸泡一天一夜，捏上去无硬芯即可，腐竹味甘，性平，具有清热润肺，止咳消痰的功效，腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，腐竹还能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿，老人的骨骼生长极为有利，腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生，这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其它豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起重要作用。

猪肉，能补充蛋白质，能补肾养血，滋阴润燥，而且动物脂肪能使豆类制品更软糯，现就将此菜的操作流程奉上与大家，希望喜欢。

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