云南食品工业调整产业机制蓄势待发食品工业-【新闻】

云南食品工业调整产业机制 蓄势待发_食品工业

Foodjx导读：据统计，2012年，云南省食品工业实现现价工业总产值660亿元，比2011年增长28.57%，超过全国食品工业增幅近7个百分点。其中，食品加工387.6亿元，增长29.2%，食品制造121.5亿元，增长29.3%，饮料150亿元，增长27.2%。按照全省食品工业利税率平均值计算，利税总额112.16亿元，增长28.92%，其中，利润83.16亿元，增长29.3%，税额29亿元，增长27.87%。 10多年前，云南代表团出外考察云南食品在外省的市场情况，当考察团问及有没有来自云南的食品时，上海一知名超市的营业员回答道， 你们云南有什么 话语虽尖锐，但也体现了当时云南食品行业所面临的严峻现实，这也让云南开始反思并重视食品工业的发展。 经过10多年努力筹备和建设，云南食品行业取得的这些发展可谓日新月异，据悉，2005年到2010年 十一五 期间，云南省食品加工业的工业总产值由131亿元增长到410亿元，销售值增长262亿元，利润由2005年的5.3亿元到2010年43亿元，足足翻了8倍多。 面对云南食品工业所取得的成绩当然可喜可贺，但云南省食品行业协会会长郭福生依然 先天下之忧而忧 ，2013年，云南食品行业还将何去何从，纵观全国各省整个食品行业情况，他认为云南的发展还很滞后，尤其与沿海发达城市相比还有诸多软肋急需改进，云南食品也要走出去。 虽有改观但差距仍大 此前郭福生曾表示，相比于预估的800亿产值，云南食品工业总量确实低于预期，但考虑到国内外经济形势，以及物价上涨等因素，能取得这样的成绩，云南能有这样的增长也实为不易。 云南食品工业的快速增长，主要得益于几大主要产品产量的大幅度增长。其中，啤酒产量达到88.6万千升，同比增长16.9%，增幅仅次于河南，排全国第二位，葡萄酒的产量也增长40%多；制糖产量突破200万吨，但受价格、走私糖冲击等因素影响，产值并没有相应增长；此外，乳制品、饮料产量也有不同程度增长。 郭福生说： 如果仅仅从增幅的角度来看，云南所取得进步已然不错，但云南也始终不能规避基础弱、规模小的现实，即使算上烟叶，我们的产值也只有2000亿，仅占全国食品行业产值的2.2%，全国排名第十八位，如果抛出烟叶不计，全国排名落后至24位，仅仅和贵州不相上下。 对比山东、河南这样的食品大省来说，食品企业多达2000多家，四川也有1000多家，即使增幅不大，也可以把我们远远甩在后面，但云南食品企业数量仅有350家，差距还很大，郭福生认为，如果我们每年的增幅不保证在25%以上，那么与发达地区的差距还会越来越大，所以要壮大云南的食品行业还面临很多挑战。 限制发展因素多 一是产业结构、组织结构还不完善。郭福生介绍，到目前云南产值超过10亿元的企业仅有两家，山东却有上千家，云南的产业结构优化还非常有待改善。无论是通过企业兼并、合资、股份制改革、还是购买甚至破产等手段，企业一定要提高自己的综合实力，才能参与到全国甚至国际食品市场的竞争。 其次还要积极调整产业机构，取长补短，发挥省内优势产业。咖啡、葡萄酒、饮料、茶业、西蕃莲、白酒、啤酒、乳制品、植物油等在云南都有优越的自然条件，但遗憾的是，对于很多产品来说，云南虽作为原料产地大省，但是却很少拥有真正能够叫得响的品牌。 二是现代化技术水平滞后。据统计，2012年云南农夫原料初加工食品占388亿，深加工食品制造占112亿元，农户初加工产品占总数的58.8%，这个数据越高，说明云南的现代化工业水平越低。郭福生介绍，北方大部分发达城市的初加工产品都在30%以下，导致该问题的关键原因就是技术水平的滞后。 云南的企业现在普遍技术水平很低，尤其是现代化技术水平差距更大，省内最大的企业一条生产线才能出产8吨，但是省外的多达数十吨，机器设备也大都是从国外引进，产品研发也都很走在前列。 三是缺乏现代化管理的领导人才。郭福生认为，管理水平要现代化需要赋有先进的理念、超前的思想、只有树立现代化意识，这样企业才会有希望，如果企业家安于小富即安、家族式管理模式，那么就会严重限制企业的发展和壮大。 四是缺乏政府足够重视。郭福生介绍，现在食品行业仍然没有得到政府相关部门足够的重视，从政策优势、资金扶持力度上都远远比不上重工业，所以还没有得到足够的重视并出台相应政策扶持。据悉，2012年在食品行业仅仅投资六七十亿元，这是远远不够的。 郭福生说： 云南重视发展生物产业，但是大部分力度扶持也仅仅局限于医药行业，其实医药行业仅占全省食品产值的1/8，如果刨除烟叶不计则只占1/4，其实云南生物产业占最大比重的正是食品行业。 五是资本运作筹集困难。对于任何一个企业，发展没钱不行，有的发展需要扩展，但是没有足够的流动资金，尤其对于一些国外贸易的公司来说，流动资金非常缺乏，以致不少企业不得不高利贷，这很大程度上限制了企业的发展。郭福生认为，政府应该引导金融系统加强对食品行业的资金支持。 六是原料资源的开发滞后。食品行业属于资源加工型产业，原料需要不断的选育新品种，以保证新产品的加工开发，新的食品原料研发和开辟要能列入议事日程上来。此外，对于像甘蔗，水果，茶叶，咖啡，油料等也要有足够的保障， 不能一说我们能够声称都拥有，但是并没有系统化地能够提供足够的食品产品加工原料。 七是食品安全问题突出。郭福生介绍，云南这些年食品安全问题虽不多，但也出过轰动全国的案例，整体上说，云南从食品安全评价体系，风险评估体系，食品生产体系都还不健全，比沿海地区还有很大差距。 食品的监督力度也不很大，队伍建设、技术装备都不够，云南省食品安全的合格率还非常低。从养殖到初加工、深加工、储藏、销售等产业链的每个环节，任何一个地方出现问题都有可能出现食品安全问题， 抓一把草扯动一块皮 ，所以从根源上的问题就非常重要。 我们也要走出去 自去年换届以来，郭福生从来没有放松过工作，几乎每天都要去好几家企业调研，认真履行协会 提供服务、反映诉求、规范行为 的宗旨，努力为政府，企业提供经济、科技、决策、投资、法律等方面服务的同时，也实事求是地向政府反映企业有关发展中和市场经济活动中所遇到的问题和困难。 而且，郭福生也组织协会根据上级要求积极向企业传递政府的信息和意愿，组织企业遵守法规，端正行风，紧抓食品生产安全。尤其是对加强云南省食品企业诚信体系的建设，大力倡导企业诚信经营。 虽然云南食品行业面临诸多问题，但是郭福生从来没有对此报以悲观态度，他认为： 云南食品行业有好的基础，有丰富的资源，只要能不断创新，不断开拓，云南食品工业一定会有一个高速发展。 据了解，随着近年不少国内外著名企业进驻云南，也给云南发展食品工业带来更多的机遇，嘉士伯、燕京啤酒进驻云南将会对云南啤酒业的发展起到至关重要的作用，甚至成为整个西部地区经济的主要增长点，郭福生介绍，今年啤酒产量很有可能超过100万吨，之前的计划也很可能提前实现。 乳制品行业也将会有快速的发展，虽然乳制品去年产量40万吨的产量，远远低于全国的2500万吨平均产量，但随着伊利的进入，加上云南山多草场多等优越的自然条件，将为云南乳制品发展注入新的生机。云南糖、茶、咖啡、植物油等也同样将会有越来越大的发展优势。 郭福生说，以后协会的工作将会更多地面向市场，更好地为云南食品工业服务，在运行机制上也有很多探索、规划，积极与工信委配合，尤其在抓食品安全方面更要充分落到实处。 协会每年都会定期对企业调研检查，开展放心食品、放心企业评比活动，激发企业安全生产、健康生产的积极性。其次经常发布食品安全的有关信息，学习法律，让企业对食品安全能够很好地重视。更会按严格照国家要求的诚信体系标准来逐步推进云南食品企业诚信体系建设。 新的政策，服务方向，做实实在在的事情，努力办好我们的协会，办好信息平台，把信息传递工作做好 ，郭福生说，协会还会加强专业委员会的建设，不断引进专家作为技术服务，与研究机关、高等学院结合起来，为行业服务，使其更正规化、制度化。 对于企业融资难题，协会也会积极跟银行联系，为企业争取尽可能多的资本。其次协会也会组织企业家到国内外考察学习，学习别人先进科学技术和管理经验，努力推荐企业参加一些大型展览会。郭福生自信而又坚定地说： 我们现在还面临很多难题，云南的出口商品也非常少，我们创造了一个平台迎接省外的进来，但是我们也要走出去。

(来源：中国食品机械设备网)

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